Кулинарные изыски

Аватара пользователя
Цветка
Пользователь
Пользователь
Сообщения: 282
Зарегистрирован: 02 фев 2012, 18:28
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски

Сообщение Цветка » 06 май 2012, 00:34

Сёмга малосольная

Ингредиенты:

Филе семги - у меня была тушка весом 800 грамм
соль, сахар пропорции 2/1, то есть на 2 дес.л соли 1 дес.л сахара
коньяк - 1 ч.л.
небольшой пучок укропа
свежемолотая смесь перцев

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, натереть ими филе рыбы.

Завернуть рыбку в фольгу, положить в контейнер и в холодильник на ночь.

Утром можно кушать.
Вложения
x_75370904.jpg
x_75370904.jpg (66.2 КБ) 4077 просмотров

Аватара пользователя
Цветка
Пользователь
Пользователь
Сообщения: 282
Зарегистрирован: 02 фев 2012, 18:28
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски

Сообщение Цветка » 06 май 2012, 00:36

Хинкали

Ингредиенты:

говяжий фарш - 500 грамм
вода - 500 миллилитров
мука - 700-800 грамм
репчатый лук - одна штука
зелень петрушки - по вкусу
зелень кинзы - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

Приготовление:

Для приготовления теста муку просеять в глубокую миску и смешать с солью. Постепенно добавляя воду, замесить гладкое эластичное тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, накрыть полотенцем и оставить на время приготовления начинки.

Для приготовления начинки в говяжий фарш добавить измельченный лук и мелко нарезанную зелень. Посолить, поперчить, влить 1/2 стакана воды и перемешать все до однородного состояния.

Взять 1/3 приготовленного теста, обвалять в муке, скатать в жгут и разрезать на кусочки шириной 1,5-2 см. Каждый кусочек теста обвалять в муке и отложить в сторону.

Взять один кусочек теста и раскатать его в кружок до размера чайного блюдца. В центр кружка положить столовую ложку приготовленной начинки, поднять края теста со всех сторон и плотно скрепить в «ручку» сверху хинкали. Таким образом брать все тесто и всю начинку.

Подготовленные хинкали опустить в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить в течении нескольких минут, после всплывания хинкали на поверхность воды. Вынуть при помощи шумовки и выложим в тарелку.
Вложения
x_680b3534.jpg
x_680b3534.jpg (49.15 КБ) 4077 просмотров

Аватара пользователя
Цветка
Пользователь
Пользователь
Сообщения: 282
Зарегистрирован: 02 фев 2012, 18:28
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски

Сообщение Цветка » 06 май 2012, 02:52

Котлеты «Черепашки»

Ингредиенты:

– мясной котлетный фарш
– детские сосиски
– сыр бутербродный

Приготовление

1. Сосиски разрежем пополам вдоль, с каждой стороны сделаем два надреза (лапки).
2. Разрежем получившиеся половинки сосисок еще раз пополам. Таким образом у нас получатся четыре лапки. 3. Разрежем сосиску на три части: концы сосиски - это головки двух черепашек (середина пойдет на хвостики). На каждой ″головке″ сделаем ножом надрез - это будет ″ротик″.
4. Из оставшегося среднего кусочка сосиски сделаем два хвостика.
Вложения
QDnnEZQ5fdA.jpg
QDnnEZQ5fdA.jpg (86.22 КБ) 4077 просмотров

Аватара пользователя
КСАНАЧКА
Пользователь
Пользователь
Сообщения: 216
Зарегистрирован: 31 янв 2012, 11:33
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски

Сообщение КСАНАЧКА » 10 май 2012, 11:28

Мясной рулет в тесте
готовое слоеное тесто - 450 грамм
свиной фарш - 700 грамм
сливочное масло - 50 грамм
яйца - четыре штуки
репчатый лук - одна штука
чеснок - 1 зубчик
горчица - одна чайная ложка
зелень петрушки - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

Изображение

Репчатый лук и чеснок почистим, помоем и меленько нарежем. Зелень петрушки помоем, обсушим и измельчим. Слегка обжарим лук и чеснок на сливочном масле, добавим зелень петрушки и снимем с огня.
Три яйца сварим в крутую, остудим, почистим и разрежем на половинки. Оставшееся яйцо взобьем при помощи вилки и переложим в мясной фарш. Оставим немного взбитого яйца для смазывания рулета.
Поджаренные лук, чеснок и зелень переложим в фарш. Добавим горчицу, соль и перец. Хорошенько перемешаем.
Слоеное тесто раскатаем в прямоугольный пласт и выложим на противень. По центру теста выложим половину подготовленного фарша. Сверху на фарш выложим в ряд половинки вареных яиц. Поверх яиц выложим оставшийся фарш и сформируем из фарша рулет.
На длинных сторонах теста сделаем при помощи острого ножа косые надрезы на расстоянии около 2 см. Затем завернем верхний и нижний края теста на фарш, приподнять полоски теста и завернем их крест-накрест, прижимая к фаршу.
Смажем заготовку рулета оставшимся яйцом и поставим в нагретую духовку. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут, до румяности. После чего остудим, нарежем порционными кусочками и подадим на стол.
Изображение

Аватара пользователя
КСАНАЧКА
Пользователь
Пользователь
Сообщения: 216
Зарегистрирован: 31 янв 2012, 11:33
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски

Сообщение КСАНАЧКА » 05 июл 2012, 13:43

Ленивые голубцы
Ингредиенты

400 г капусты
500 г фарша (любого, по вкусу)
200 г отварного риса
150 г лука
250 г сметаны (10-20%)
250 г томатной пасты (или кетчупа)
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло



Капусту нарезать квадратиками со стороной примерно 1-1.5 см
Залить кипятком и дать постоять 5-7 минут.
Затем воду слить, капусту немного отжать.
Лук мелко покрошить.
Смешать капусту, фарш, рис, лук, посолить, поперчить.
Из полученного фарша сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
Обжарить котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки (до готовности жарить не надо).
Смешать сметану и томатную пасту.
Голубцы выложить в форму для запекания.
Залить получившимся соусом, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Подавать можно со сметаной.
Вложения
1269342469_lenivye-golubcy-v-kotletax.jpg
1269342469_lenivye-golubcy-v-kotletax.jpg (58.49 КБ) 3987 просмотров
Изображение

Lada
Пользователь
Пользователь
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 06 июн 2014, 19:53
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски

Сообщение Lada » 05 май 2015, 10:57

Я обожаю пожарские котлеты рецепт. пожарские котлеты рецепт.
Изображение

Котлеты пожарские по-русски

Замочить в молоке белый хлеб (корочку срезать). Мякоть курицы пропустить через мясорубку, соединить с хлебом и еще раз пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, влить оставшееся молоко и тщательно вымешать. Сформировать шарики, заложив размягченное масло или куриный жир внутрь (в этом главная особенность пожарских котлет). Они станут нежнее и мягче. Запанироватьв белых сухарях, нарезанных соломкой, ножом аккуратно придать шарикам форму котлет, делая один конец острым, а другой — округлым, и жарить на разогретом жире. Когда одна сторона зарумянится, котлеты перевернуть и поставить на 10—15 мин в нагретый духовой шкаф, после чего сразу же подать к столу.

Продукты
куриное филе 300 г
хлеб белый 100 г
молоко 0.1 л
масло сливочное 250 г
или жир куриный 250 г
специи по вкусу
соль по вкусу

Lada
Пользователь
Пользователь
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 06 июн 2014, 19:53
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски

Сообщение Lada » 11 авг 2015, 09:22

Очень вкусны рецепты в горшочках.
Изображение

Грузинские блюда из курицы у нас очень популярны, чего стоит только знаменитый цыпленок табака. Рекомендую рецепт приготовления блюда, которое называется "курица по-грузински".
Продукты
1 курица
3 головки репчатого лука
75 г растительного масла
1 лимон
50 мл вина
100 г зелени петрушки
25 мл уксуса
50 г томат-пюре
150 мл воды
соль
перец

Итак, давайте приготовим курицу по-грузински.
1. Для начала уже подготовленную курицу порежем на небольшие кусочки и будем жарить на сковороде в растительном масле.
2. А потом выложим всю курицу в глиняные горшочки и зальём тем жиром, в котором курица жарилась.
3. Туда же в горшочки добавим нарезанный мелко репчатый лук, томат-пюре, добавим уксуса, зальём вина, воды, посолим и поперчим.
4. Горшочки накроем крышками и поставим в духовку. Готовить курицу по-грузински будем при температуре 160 градусов примерно в течении 1 часа.
5. Перед тем, как подать курицу по-грузински к столу, положите в каждый горшочек дольку лимона и можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Вот и готова наша курица по-грузински. Всем приятного аппетита!

iriss
Гость
Гость
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 12 янв 2019, 17:33
Имя: Яна
Пол: Женский
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски

Сообщение iriss » 29 янв 2019, 22:23

Очень сочная куриная грудка в духовке.
Изображение
Ингредиенты:
куриная грудка
хмели-сунели - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
чеснок сушеный - 1 ч.л.
майонез (или сметана) - 2 ст.л.
соль

Просто, красиво, бюджетно и вкусно! Добавьте это блюдо в праздничное меню. Вашего времени нужно всего 5 минут! Сочная, ароматная и невероятно вкусная куриная грудка, запеченная в духовке. Угощайтесь!

Приготовление:
Надрезать грудку.
Приготовить маринад, смешав майонез со специями. Натереть мясо и убрать в холод минимум на 8 часов.
Выпекать при 200 градусах примерно 15 минут, затем при 180 градусах - до готовности.

Lada
Пользователь
Пользователь
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 06 июн 2014, 19:53
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски

Сообщение Lada » 20 мар 2019, 11:25

Просто приготовить салат с ветчиной.
Салат "Закусочный" из ветчины, яиц и помидоров
Изображение
Отличный салат из серии "Быстро и вкусно". И на ужин можно подать, и гости удивятся, что вы такая классная хозяйка. :)
Продукты
(на 4 порции)
Ветчина - 300 г
Яйца куриные - 4 шт.
Помидоры - 2 шт.
Капуста пекинская - 300 г
Кукуруза консервированная - 200 г
Масло оливковое - 2-3 ст. ложки
или майонез - 100 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Как приготовить салат "Закусочный":

Яйца залить водой, посолить и отварить вкрутую, около 10 минут (после момента закипания). Охладить и очистить.
Пока варятся яйца - нарезать соломкой ветчину.
Нарезать соломкой или кусочками пекинскую капусту.
Помидоры помыть и нарезать кубиками.
Яйца нарезать кубиками.
Открыть баночку консервированной кукурузы, слить жидкость. Соединить в миске все ингредиенты.
Посолить, поперчить, заправить салат "Закусочный" оливковым маслом. Хорошо перемешать.
Салат "Закусочный" из ветчины с яйцами и помидорами готов.
Приятного аппетита!

Lada
Пользователь
Пользователь
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 06 июн 2014, 19:53
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски

Сообщение Lada » 25 июл 2019, 09:24

Люблю готовить, для вас вкусные кулинарные рецепты.
Чечевичный суп с мясом и картофелем
Изображение
Вкусный и сытный суп из чечевицы с мясом и картофелем. Богатая и изобретательная ближневосточная кухня подарила гурманам множество блюд, ставших популярными во всем мире. Одно из таких блюд - чечевичный суп с особенным и неповторимым вкусом.
Продукты
(на 8 порций)
Говядина (или другое мясо) - 600 г
Чечевица красная - 250 г
Картофель - 300 г
Лук репчатый - 230 г
Помидоры свежие - 200 г
Морковь - 110 г
Чеснок - 3 зубчика
Перец чили свежий - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Томатная паста - 1 ст. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Куркума - 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки
Соль - 1 ст. ложка
Зелень кинзы - по вкусу
Зелень петрушки - по вкусу
Вода - 2,5 л

Мясо хорошо помыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой.
Довести воду до кипения, снять пену, убавить огонь и варить мясо 1 час на слабом огне.
Лук и чеснок очистить. Лук мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой тёрке или выдавить через пресс.
Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
Так же, как и морковь, нарезать помидоры.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
Чечевицу промыть в холодной воде.
На среднем огне разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить лук в течение 2 минут. Добавить к луку измельчённый чеснок и жарить ещё 1 минуту.
К луку с чесноком добавить морковь и жарить 2 минуты.
Добавить помидоры и продолжать жарить ещё 2 минуты.
Добавить в сковороду томатную пасту, соль, куркуму и перец. Закрыть сковороду крышкой и тушить овощи на слабом огне 5 минут.
Отварное мясо выложить из кастрюли, нарезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю картофель, чечевицу и нарезанное мясо. Варить суп из чечевицы с мясом и картофелем на слабом огне 10 минут.
Добавить в кастрюлю обжаренные овощи.
Также добавить лавровый лист и перец чили. Посолить по вкусу. Варить чечевичный суп с мясом и картофелем ещё 5 минут.
Перед подачей посыпать чечевичный суп мелко нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!


Вернуться в «Кулинарная книжка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость