Рецепты

uzetka
Гость
Гость
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 06 мар 2018, 20:08
Имя: uzetka
Пол: Женский
Контактная информация:

Re: Рецепты

Сообщение uzetka » 18 фев 2019, 11:38

Предложу рецепт на 14 февраля день влюбленных
Изображение
Ингредиенты
кукурузное масло - одна ст. ложка
пудра сахарная ароматизированная - по вкусу
жирное молоко - 230 мл
крупная клубника - 500 г
отборное куриное яйцо сырое - два
просеянная мука пшеничная высокосортная - 130 г
тонкомолотая соль морская - по вкусу
рафинированное масло растительное любое для фритюра - по вкусу
песок сахарный - 30 г
Просеять в небольшую миску пшеничную муку в достаточном количестве, добавить по вкусу соль, а также сахарный песок и взбитые желтки, интенсивно перемешать все венчиком.
Далее влить в эту же посуду жирное молоко и кукурузное масло, продолжить процесс взбивания до получения жидкого однородного теста. Поставить посуду с этим тестом для кляра на один час в какое-то прохладное место, затем взбить охлажденные белки.
Ввести взбитую белковую массу в тесто для кляра, аккуратно перемешать, затем очистить от мелкого мусора и листиков всю клубнику, промыть ее и подсушить на бумажном полотенце.
Подготовить глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю, влить в нее необходимое количество растительного масла для фритюра, раскалить его.
Окунуть ягоды в кляр, обжарить их в кипящем масле до легкого золотистого оттенка, вынуть шумовкой и переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками.
Как только салфетки впитают в себя излишки жира, убрать их, а клубнику в кляре посыпать ароматной сахарной пудрой и подавать в теплом виде к столу.

uzetka
Гость
Гость
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 06 мар 2018, 20:08
Имя: uzetka
Пол: Женский
Контактная информация:

Re: Рецепты

Сообщение uzetka » 25 июн 2019, 16:35

Оцените блюдо из говядины рецепт
Изображение
Ингредиенты
ДЛЯ ЛАПШИ
мука - 500 г
яйцо - 1
соль - 0,5 ч. ложки
вода - 0,75 стакана
ДЛЯ ПОДЛИВКИ
говядина - 500 г
масло (сало) - 200 г
картофель - 2 шт.
морковь - 2 шт.
редька - 1
свекла - 1
стручок сладкого перца - 1

Приготовление лапши.
Замесить крутое тесто, скатать его в шарик, дать полежать под салфеткой 15 минут, раскатать в тончайший слой, завернуть в рулет, порезать лапшу, отварить её в подсоленной воде, извлечь, промывать 2 раза прохладной водой, переложить в сито либо дуршлаг, для того чтобы влага хорошо стекла, и в то же время сбрызнуть лапшу растительным маслом, чтобы она никак не уплотнилась одним комом.
Приготовление ваджи.
Картошку, редьку, яйца порезать небольшими кубиками; морковку, свеклу, капусту — соломкой; лучок, сладкий перчик — кольцами; чесночок тонко нарубить. В перекаленном сале обжарить говядину, нарезанное небольшими кубиками, вплоть до создания бурой корочки, дополнить лучок, яйца, немного потушить, далее положить другие овощи, размешать, присолить, приправить чесноком и другими пряностями. Добавить 1,5 стакана бульона, в котором была сварена вермишель, и тушить в предельно малом пылу 30 минут.
Соединение лапши с подливкой.
Приготовленную лапшу окунуть на мгновенье в кипяток, вылить его и выложить лапшу в углубленные тарелки. Таким образом, чтобы снизу был слой лапши, потом слой ваджи, затем снова прослойка лапши. Поверх залить остатком подливки. Далее присыпать зеленью кинзы, тонко рубленным чесноком и красным перцем согласно вашим предпочтениям.


Вернуться в «Кулинарная книжка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей